Savoir vendre et conseiller les vins
Pour caviste, restaurant, bar à vin, agent, animateur œnologique, responsable caveau et oenotourisme, responsable commercial 

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Public concerné : Tous vendeurs cavistes, restaurants, animateurs œnologique, agents commerciaux, responsables caveaux et oenotourisme, responsable commercial d'un vignoble ou grossiste et dirigeants de cave à vin qui souhaitent développer ses ventes et accroitre ses connaissances générales en connaissance des vins.

 

Pré requis : aucun

 

Objectif : Intégrer les connaissances générales de base en vin afin de pouvoir conseiller et vendre les vins dans un univers professionnel. 

Savoir élaborer un commentaire de dégustation, opérer une découverte client, gérer les objections et savoir conclure une vente.

 

Délai de réalisation  : 

Selon la disponibilité de nos formateurs, veuillez compter un délai de 3 à 4 semaines entre le moment de votre demande et la réalisation de la formation (accès à la plateforme et journée synchrone)

 

Délai d’accès :

Inter-entreprise :

L’inscription doit avoir lieu au plus tard 15 jours avant la date du début de la formation. Droit d’accès à la plateforme digitale à la date prévue sur le site web. Cet accès sera effectif 2 mois ((1 mois pour préparer la journée présentielle et l'examen final. La plateforme sera encore accessible 1 mois ensuite). 

La date de la journée de formation en synchrone avec le formateur est prévue dans le programme.

 

Intra entreprise :

L’accès à la plateforme sera effectif 6 mois (1 mois pour préparer la journée présentielle et l'examen final. La plateforme sera encore accessible 5 mois ensuite). 

La date de la journée de formation en synchrone avec le formateur : selon la disponibilité de nos formateurs, veuillez compter un délai de 3 à 4 semaines entre le moment de votre demande et la réalisation de la formation.

 

Vous avez l’obligation de vous rendre sur le lieu prévu à la convocation si c’est en présentiel (frais de déplacement à votre charge. Vous rapprochez de votre entreprise si c’est elle qui finance la formation).

Vous avez l’obligation de vous connecter si c’est en distanciel. Pour cela vous devez avoir accès à un ordinateur ou une tablette (pas de smartphone) ainsi qu’à une connexion internet suffisante. (Vous pouvez vous rapprocher de votre employeur pour l’utilisation d’un ordinateur ou tablette si c’est lui qui finance la formation.

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Programme :

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1. Connaissances des vins : Connaissance des différents types de vins, des régions productrices françaises, des méthodes de production, des caractéristiques organoleptiques, des différences de base entre bio/biodynamie et nature et la connaissance des défauts majeurs. (distanciel asynchrone via la plateforme)

2. Connaissance sur la conservation et le service des vins (distanciel asynchrone via la plateforme)

3. Connaissance sur les grandes règles des accords mets et vins. (distanciel asynchrone via la plateforme)

4. Techniques de vente : Capacité à décrire les vins de manière convaincante et adapté à la clientèle, à conseiller les clients sur le choix des vins en fonction de leurs goûts et de leurs besoins, capacité à gérer les objections et à conclure la vente. (distanciel asynchrone via la plateforme) et mise en situation (présentiel)

5. Organisation et présentation : les principes de présentation des vins dans un rayonnage ou sur un menus et les obligations légales à respecter. (distanciel asynchrone via la plateforme)

6. Interaction client : Compétences en matière de communication et de relations clients, capacité à établir une relation de confiance avec les clients et à les renseigner sur les vins. (mise en situation présentielle). 

 

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Mise en situation (jour de formation synchrone) : 

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1. Dégustation des vins avec le formateur : exercice d’entrainement à l’élaboration de commentaire de dégustation de vins de la gamme (conseil de environ 7 vins). 3H30

2. Présentation de vins : Le participant sera invité à faire une présentation orale sur un vin de son choix, il devra utiliser des mots accessibles et compréhensible à l’acheteur BtoC (particulier). 1h

3. Scénario de vente accords mets et vins : Le formateur simulera une situation de vente avec un client fictif, et observer la capacité du participant à décrire les vins, à conseiller le client, à gérer les objections et à conclure la vente. (film et analyse ensuite par l’équipe des points positifs et à améliorer). 1h

4. Scénario de vente sans consigne de choix du client : Le formateur simulera une situation de vente avec un client fictif, et observer la capacité du participant poser les questions de découverte du client lui permettant de conseiller le client, de gérer les objections et conclure la vente. (scénario incluant une situation spécial période de fêtes de noël) 1h

 

Méthode pédagogique :

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-Digitale sur la plateforme (2 mois) : Le mois précédant la journée de mise en situation, apprentissage en autonomie par des supports de cours sur la plateforme digitale (exposé, vidéo, son, quiz, jeux d’apprentissage…). Accès encore 1 mois à l'issue de la formation. 

Personne support : Enora Le Roy.

-Journée de mise en situation synchrone :  Dégustation, mise en situation, jeux de rôles, cas pratiques en synchrone présentiel ou distanciel (au choix).

 

1 à 12 participants en présentiel

1 à 8 participants en distanciel

 

Modalité d’évaluation :

Sanction : évaluation des acquis et certificat de réalisation.

Quiz en ligne  QCM à réaliser en fin de journée synchrone (30 min). (Quiz papier si le public n’est pas en mesure d’avoir les outils informatiques nécessaires).

Dégustation d’un vin noté (savoir réaliser un commentaire de dégustation selon la méthode enseignée)

 

Durée :

Accès 1 mois (avant la journée de formation) à la plateforme digitale : 14 heures de formation en distanciel asynchrone : 30 min par jour en autonomie d’apprentissage (video, texte, son, quiz d’apprentissage…)

1 journée en synchrone (présentiel ou distanciel) : 7h de formation

Durée totale : 21h

 

Date et lieu :

1 session par an en inter-entreprise (inscription par personne unitaire)

Plusieurs sessions par an en intra-entreprise (formation pour les employés d’une entreprise uniquement)

Horaires : journée synchrone 9h/12h30 – 13h30/17h

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Handicap : nous contacter pour envisager l’accessibilité en fonction de l’handicap.

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Tarifs :

Unitaire : 750€ pour le mois et la journée présentielle / personne

Pour une entreprise (intra entreprise) : sur demande en fonction du nombre de personne et du lieu.

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Personne en support de la plateforme pendant le mois : Enora Le Roy 

Modalité d’accès à la plateforme : un ordinateur ou tablette, une webcam et une connexion internet

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Informations mises à jour le 5 aout 2025

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