Vignoble, négociant, cave coopérative
Professionnel en activité
Formation courte
Durée : 2 jours
Formation professionnelle
Public : Professionnel et futur professionnel : responsable commercial France, export, assistant des ventes, chargé de l'oenotourisme et de la vente au caveau, chargé de la communication et du marketing...
Amateur en reconversion future
Quand : sur devis sous 1 mois
Contenu de la formation "Racine vignoble"
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Connaissances générales en vin (développer vos connaissances vous permettra de connaitre la place de vos vins, d'échanger avec vos clients et d'avoir une réelle légitimité dans votre travail, de pouvoir mettre en avant vos vins (marketing et communication) au travers du vocabulaire adapté et ainsi avoir une crédibilité pour engager vos clients.
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Savoir conseiller, vendre et mettre en avant vos vins : place à une réelle mise en application de vos connaissances du vin afin d'en faire un atout dans vos négociations commerciales et présentation produits. Vous saurez déguster vos vins avec d'autres professionnels et ainsi mettre en avant vos vins avec acheteur, importateur, caviste, restaurant et acheteur particulier. Les vocabulaires et usages commerciaux de conseils et ventes sont différents en fonction des clients.
Temps de formation au choix :
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2 jours en présentiels
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1 jour en présentiel et 1 jour en distanciel à realiser en autonomie (contenue et activités à suivre de 10 à 20 minutes à réaliser en amont sur notre plateforme)
Formateur certifié
Mémos et fiches synthétiques à l'issue de la formation
Public concerné :
Professionnels et futurs professionnels de la filière (vignobles, cave coopérative, négociant, vignerons en devenir, commerciaux et responsables commerciaux, chargés d’œnotourisme et vente au caveau), animateurs œnologiques, grossistes, agents… qui souhaitent développer leurs ventes et accroitre leurs connaissances générales en connaissance des vins.
Pré requis : aucun
Objectif : Intégrer les connaissances générales de base en vin afin de pouvoir conseiller, présenter et vendre les vins.
Définir l’environnement global des bases du vin, décrire les principaux cépages et leurs expressions organoleptiques, décrire et distinguer les différentes vinifications (rouge, blanc, rosé), énoncer les régions viticoles françaises et leurs principales caractéristiques
Durée : 2 jours (1 jour obligatoire en présentiel à minima)
Durée :
Accès 1 mois à la plateforme digitale sur ordinateur ou tablette : formation en distanciel asynchrone (e-learning en autonomie totale) : 20 à 30 min par jour en autonomie d’apprentissage (infographies, documents interactifs, gamification, jeux d'apprentissages, quiz d’apprentissage, quiz pour tester ses connaissances…) : 12h00.
1h de dégustation par semaine en autonomie les 4 premières semaines (soit 4h)
Accès 10 jours à la plateforme en micro-learning pour les exercices de révision : 30 minutes d'entrainement au total. (3 minutes / jours pendant 10 jours. 5 jours / semaines conseillés) : horaires libres.
Expériences, exercices (approfondissement des connaissances et mise en pratique) : 2h30. Visite virtuelle 1h. Accès en autonomie.
Examen final : 1H (Le 18 octobre de 10h à 11h : nécessite un ordinateur et une connexion internet, les informations de connexions vous seront envoyées la veille par mail).
Durée totale : 17h
Délai de réalisation :
Selon la disponibilité de nos formateurs, veuillez compter un délai de 3 à 4 semaines entre le moment de votre demande et la réalisation de la formation (accès à la plateforme).
Délai d’accès :
Inter-entreprise :
L’inscription doit avoir lieu au plus tard 15 jours avant la date du début de la formation. Droit d’accès à la plateforme digitale à la date prévue sur le site web. Cet accès sera effectif 2 mois.
Intra entreprise (uniquement pour l'équipe d'une seule entreprise- sur devis) :
L’accès à la plateforme sera effectif 2 mois.
Selon la disponibilité de nos formateurs (personnes ressources), veuillez compter un délai de 3 à 4 semaines entre le moment de votre demande et la réalisation de la formation.
Vous avez l’obligation de vous rendre sur le lieu prévu à la convocation si la phase "entrainement à la dégustation" se déroule en présentiel (frais de déplacement à votre charge, vous rapprocher de votre entreprise si c’est elle qui finance la formation).
Vous avez l’obligation de vous connecter si c’est en distanciel. Pour cela vous devez avoir accès à un ordinateur ou une tablette (pas de smartphone) ainsi qu’à une connexion internet suffisante. (Vous pouvez vous rapprocher de votre employeur pour l’utilisation d’un ordinateur ou tablette si c’est lui qui finance la formation).
Méthode pédagogique :
- E-learning sur la plateforme LMS (1 mois) sur ordinateur ou tablette : apprentissage en autonomie par des supports de cours sur la plateforme digitale (exposé, vidéo, son, quiz, jeux d’apprentissage, exercice de dégustation…) : entre 20 et 30 minutes par jour pendant 1 mois (e-learning).
-Entrainement à la dégustation via l'envoi postal de fioles de dégustation (entre 4 et 6 fioles) : pour la version 100% digitale distanciel (4h). Via l'envoi postal de fioles de dégustation (entre 4 et 6 fioles). Et de consigne d’expériences sensoriels (liste de taches).
-Micro-learning en ligne sur la plateforme de mobile-learning (1 mois) sur smartphone : exercices afin de mémoriser les connaissances acquises lors du mois d'apprentissage précédent et ainsi permettre l'ancrage mémoriel.
Personne support : Enora Le Roy.
6 à 50 participants en distanciel.
Modalité d’évaluation :
Sanction : évaluation des acquis et certificat de réalisation.
Quiz de connaissances enseignées (30 min).
Dégustation d’un vin noté (savoir réaliser un commentaire de dégustations professionnel en fonction d'une clientele cible selon la méthode enseignée), 30 min.
Lieu :
En entreprise ou en salle de formation
Option 100% présentielle ou hybride (moitié en présentielle et moitié en distancielle). Sur devis pour les entreprises en fonction du nombre d'apprenants.
Horaires :
Distanciel : connexion libre
Présentiel : de 9h à 12h et de 13h à 17h
Handicap : nous contacter pour envisager l’accessibilité en fonction du handicap.
Tarifs :
Unitaire : 690€ pour la formation / personne
Pour une entreprise (intra entreprise) : tarifs sur demande.
Personne en support de la plateforme pendant la formation : Enora Le Roy
Modalité d’accès à la plateforme support : un ordinateur ou tablette. Ainsi qu'un téléphone de type smartphone (option) et une connexion internet suffisante pour charger du contenu volumineux.
Informations mises à jour le 9 mai 2024
Programme :
Module 1 : ampélographie, pyramide des appellations en France, les règles de conservation et de service du vin, l'évolution des arômes des vins, comprendre l’engagement et l’impact des cahiers des charges, savoir déguster (robe, nez, bouche) et remplir la feuille de dégustation guidée du vin sur la lune.
(J1, J2, J3 et J4).
J5 : activité en corrélation avec le thème de la semaine.
Module 2 : Cépage
Les cépages par région française, découvrir et connaitre les principaux cépages français (provenance, mode de culture principale, expression organoleptique...) et comprendre les techniques d'assemblage et leurs apports sur le vin.
J5 : activité en corrélation avec le thème de la semaine.
Module 3 : oenologie
Vinification des vins rouges, des vins rosés et des vins blancs (techniques oenologiques, choix et impact organoleptique sur le vin).
L’impact des différents contenants intervenant dans l’élevage du vin (J1, J2, J3 et J4).
J5 : activité en corrélation avec le thème de la semaine (1h)).
Module 4 : Les régions viticoles françaises
Le concept de terroir.
Les principales régions françaises viticoles (connaissance globale sur les AOP des grandes régions françaises et les cépages traditionnels de ces régions).
Les différents types de sols et leur impact.
Introduction à l'encadrement des IGP françaises et cas d'usage de l'IGP Isère. (J1, J2, J3 et J4).
J5 : activité en corrélation avec le thème de la semaine (1h).
Module 5 : savoir conseiller et vendre
Mise en avant de vos produits : savoir lister les avantages de vos vins par rapport à la concurrence et en faire un atout différenciant
Module 6 : les usages commerciaux adaptés à la clientèle
Export, France, CHR, GD, particulier au caveau... vous saurez animer une négociation commerciale en fonction de la cible.
Savoir réaliser une dégustation de vos vins en focntion de la cible : vocabulaire et usage