Vignoble, négociant, cave coopérative, caviste.. :
Savoir analyser et conseiller vos vins
Formation professionnelle en vin
Durée : 3 jours
(14h en ligne en autonomie et 7h en classe (classe physique ou classe virtuelle selon l'option choisie)
Formation professionnelle
Public : Professionnel, futur professionnel : responsable commercial France, export, assistant des ventes, chargé de l'oenotourisme et de la vente au caveau, chargé de la communication et du marketing, caviste...
Quand : sur devis sous 1 mois
Nos prochaines dates (inscription unitaire):
Sève 100 % digital : 5 septembre accès digital / 6 octobre journée classe virtuelle
Sève Grenoble : 1er septembre accès digital / 29 septembre journée en classe physique
Date pour une équipe d'une même entreprise :
Sous 3 semaines en fonction de nos disponibilités. Nous contacter.
Contenu de la formation "Sève : savoir analyser et conseiller vos vins"
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Connaissances générales en vin (développer vos connaissances vous permettra de connaitre la place de vos vins, d'échanger avec vos clients et d'avoir une réelle légitimité dans votre travail, de pouvoir mettre en avant vos vins (marketing et communication) au travers du vocabulaire adapté et ainsi avoir une crédibilité pour engager vos clients.
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Savoir conseiller, vendre et mettre en avant vos vins : place à une réelle mise en application de vos connaissances du vin afin d'en faire un atout dans vos négociations commerciales et présentation produit. Vous saurez déguster vos vins avec d'autres professionnels et ainsi mettre en avant vos vins avec acheteur, importateur, caviste, restaurant et acheteur particulier. Les vocabulaires et usages commerciaux de conseils et ventes sont différents en fonction des clients.
Temps de formation :
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1 jour en présentiel et 2 jours en distanciel à réaliser en autonomie (contenue et activités à suivre de 10 à 20 minutes à réaliser en amont sur notre plateforme)
Formateur certifié
Mémos et fiches synthétiques à l'issue de la formation
Public concerné :
Professionnels et futurs professionnels de la filière (vignobles, cave coopérative, négociant, vignerons en devenir, commerciaux et responsables commerciaux, chargés d’œnotourisme et vente au caveau), cavistes, animateurs œnologiques, grossistes, agents… qui souhaitent développer leurs ventes et accroitre leurs connaissances générales en connaissance des vins.
Pré requis : aucun
Objectif : Intégrer les connaissances générales de base en vin afin de pouvoir conseiller, présenter et vendre les vins.
Définir l’environnement global des bases du vin, décrire les principaux cépages et leurs expressions organoleptiques, décrire et distinguer les différentes vinifications (rouge, blanc, rosé), énoncer les régions viticoles françaises et leurs principales caractéristiques
Durée : 3 jours (dont 1 jour obligatoire en présentiel)
Durée :
Accès 1 mois à la plateforme digitale sur ordinateur ou tablette en amont : formation en distanciel asynchrone (e-learning en autonomie) : 20 à 30 min par jour en autonomie d’apprentissage (infographies, documents interactifs, gamification, jeux d'apprentissages, quiz d’apprentissage, quiz pour tester ses connaissances, visite virtuelle…) : 14h00.
Journée en présentiel (soit sur site, soit en classe virtuelle selon votre choix initial) : entrainement à la dégustation et au conseil des vins (dégustation et jeux de rôle) : 6h15
Examen final : à l'issue de la journée en présentiel. Si la session est en distanciel : surveillance en direct en vidéo. Nécessite une connexion internet suffisante et un ordinateur. 45 min.
Durée totale : 21h
Délai de réalisation :
Selon la disponibilité de nos formateurs, veuillez compter un délai de 3 à 4 semaines entre le moment de votre demande et la réalisation de la formation (accès à la plateforme).
Délai d’accès :
Inter-entreprise :
L’inscription doit avoir lieu au plus tard 15 jours avant la date du début de la formation. Droit d’accès à la plateforme digitale effectif : 1 mois avant la session présentielle et 1 mois après.
Intra entreprise (uniquement pour l'équipe d'une seule entreprise - tarif en fonction de nombre d'apprenants) :
L’accès à la plateforme sera effectif 2 mois.
Selon la disponibilité de nos formateurs (personnes-ressources), veuillez compter un délai de 3 à 4 semaines entre le moment de votre demande et la réalisation de la formation.
Vous avez l’obligation de vous rendre sur le lieu prévu à la convocation si la phase "journée présentiel" se déroule sur un site prévu (frais de déplacement à votre charge, vous rapprocher de votre entreprise si c’est elle qui finance la formation).
Vous avez l’obligation de vous connecter si c’est en distanciel. Pour cela vous devez avoir accès à un ordinateur ou une tablette (pas de smartphone) ainsi qu’à une connexion internet suffisante. (Vous pouvez vous rapprocher de votre employeur pour l’utilisation d’un ordinateur ou tablette si c’est lui qui finance la formation).
Méthode pédagogique :
- E-learning sur la plateforme LMS (1 mois) sur ordinateur ou tablette : apprentissage en autonomie par des supports de cours sur la plateforme digitale (exposé, vidéo, son, quiz, jeux d’apprentissage…) : entre 20 et 30 minutes par jour pendant 1 mois (e-learning).
-Entrainement à la dégustation via l'envoi postal de fioles de dégustation (entre 4 et 6 fioles) : pour la version 100% digitale distancielle (3h15). Via l'envoi postal de fioles de dégustation (entre 4 et 6 fioles). Et de consigne d’expériences sensorielle (liste de tâches).
-Entrainement a la vente et au conseil : 3h
- Examen : 45 min
Personne support : Enora Le Roy.
3 à 12 participants en distanciel pour la journée en présentiel à distance.
3 à 20 participants pour la journée en présentiel sur site.
Modalité d’évaluation :
Sanction : évaluation des acquis et certificat de réalisation.
Quiz de connaissances (30 min).
Dégustation d’un vin noté (savoir réaliser un commentaire de dégustation professionnel en fonction d'une clientèle cible selon la méthode enseignée (15 min).
Lieu :
14h sur la plateforme du vin sur la lune
7h soit :
sur site : En entreprise ou en salle de formation
Soit en classe virtuelle
Sur devis pour les entreprises en fonction du nombre d'apprenants.
Horaires :
Distanciel : connexion libre
Présentiel : de 9h à 12h et de 13h à 17h
Handicap : nous contacter pour envisager l’accessibilité en fonction du handicap.
Tarifs :
Unitaire : 690€ pour la formation / personne (21h)
Pour une entreprise (intra entreprise) : tarifs sur demande.
Personne en support de la plateforme pendant la formation : Enora Le Roy
Modalité d’accès à la plateforme support : un ordinateur ou tablette. Ainsi qu'un téléphone de type smartphone (option) et une connexion internet suffisante pour charger du contenu volumineux.
Informations mises à jour le 2 avril 2025
Programme :
Module 1 : ampélographie, pyramide des appellations en France, les règles de conservation et de service du vin, l'évolution des arômes des vins, comprendre l’engagement et l’impact des cahiers des charges, savoir déguster (robe, nez, bouche) et remplir la feuille de dégustation guidée du vin sur la lune.
(J1, J2, J3 et J4).
J5 : activité en corrélation avec le thème de la semaine.
Module 2 : Cépage
Les cépages par région française, découvrir et connaitre les principaux cépages français (provenance, mode de culture principale, expression organoleptique...) et comprendre les techniques d'assemblage et leurs apports sur le vin.
J5 : activité en corrélation avec le thème de la semaine.
Module 3 : oenologie
Vinification des vins rouges, des vins rosés et des vins blancs (techniques oenologiques, choix et impact organoleptique sur le vin).
L’impact des différents contenants intervenant dans l’élevage du vin (J1, J2, J3 et J4).
J5 : activité en corrélation avec le thème de la semaine (1h)).
Module 4 : Les régions viticoles françaises
Le concept de terroir.
Les principales régions françaises viticoles (connaissance globale sur les AOP des grandes régions françaises et les cépages traditionnels de ces régions).
Les différents types de sols et leur impact.
Introduction à l'encadrement des IGP françaises et cas d'usage de l'IGP Isère. (J1, J2, J3 et J4).
J5 : activité en corrélation avec le thème de la semaine (1h).
Module 5 : savoir conseiller et vendre
Mise en avant de vos produits : savoir lister les avantages de vos vins par rapport à la concurrence et en faire un atout différenciant
Module 6 : les usages commerciaux adaptés à la clientèle
Export, France, CHR, GD, particulier au caveau... vous saurez animer une négociation commerciale en fonction de la cible.
Savoir réaliser une dégustation de vos vins en focntion de la cible : vocabulaire et usage