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Conférence dégustation en France

Faites intervenir un de nos experts chez vous

(en entreprise ou dans un lieu prévu à cet effet)

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Réchauffement climatique et impact sur le vin

Conférence accompagnée d'une dégustation. 

Soit une verticale de 3 millésimes de la même cuvée qui permettent de faire ressentir l'impact du climat sur le vin.

Par exemple :

- millésime impacté par le feu à proximité

- millésime représentant belle année

- millésime représentant une année riche en alcool (soleil et manque d'eau)

 

Soit des vins représentants les "vins de demain" : possibilité de l'illustré avec des vins de l'Isère. 

- cépage hybride

- cépage oublié

- cépage du sud implantés plus au nord

 

 

Nous nous déplaçons dans toute la France pour animer cette conférence dégustation sur demande.

Conférence dégustation de 1h à 1h30

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Tasting conférence pour Descartes Underwriting sur le site de la Tour Eiffel 

Les cépages rares et oubliés (Isère)

Lors de cette conférence dégustation, Enora Le Roy présentera les évolutions du secteur viticole en la matière. 

En tant qu'ambassadrice des vins de l'Isère et coorganisatrice du concours de la chambre d'agriculture, le cas d'espèce présenté est celui des vins de l'Isère. 

 

Pourquoi faire ce choix des cépages oubliés : entre traditions retrouvées et évolutions climatiques. 

Ces cépages plaisent-ils ? quels sont leurs apports organoleptiques, leurs forces et leurs limites potentielles. 

Conférence dégustation de 1h à 1h30

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Les grands cépages emblématiques

Sont présentés :

  • Le choix des cépages implantés

  • L'impact organoleptique de ces cépages

  • Une introduction aux appellations française (force et limites)

  • Le choix et les techniques de l'assemblage des cépages en fonction des appellations

 

Cette conférence dégustation a notamment déjà été réalisée sous la forme de dîner conférence dans les caves de la Chartreuse pour le Rotary club.

Conférence dégustation de 1h à 1h30

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